|
|
Kyetha Hin
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 panklare poularde (circa 1,5 kg) in stukken verdeeld
-1 ui en 2 tenen knoflook (gesnipperd)
-1 th lepel zout
-1/2 th lepel geplette kardemom
-1 eetlepel versgeraspte gemberwortel
-2 kleine Spaanse pepertjes
-1 th lepel kurkuma
-1 steel citroengras
-4 eetlepels plantaardige olie
-1/2 l kippefond (bokaaltje)
-2 grote tomaten (in blokjes)
-150 g zoetzure pompoen (potje)
-2 th lepels fijngehakte korianderblaadjes
Voorbereiding:
-snij het kippevlees in stukjes
-pureer de ui,look,zout en een scheutje olie in de food processor
Bereidingswijze:
-verhit de resterende olie in de wok
-voeg de puree erbij en roerbak 2 a 3 min
-voeg de kippefond toe
-doe de stukken kip in de pan en laat op een laag vuur, regelmatig kerend in circa 20 min gaar worden
-voeg de tomatenblokjes en pompoen erbij en laat op laag vuur 30 min stoven
-voor het serveren bestrooien met koriander
|
|
|